近日，歇马镇百峰小学食堂开展全覆盖式库存盘点专项行动，通过“实地核查、账物核对、分类梳理”的严谨方式，全面摸清食材库存底数，优化库存管理流程，从源头保障食材新鲜安全，让师生吃得放心、吃得安心。

此次库存盘点聚焦食堂仓库、冷藏冷冻设备、食材储存柜等所有存放区域，覆盖米、面、油、肉、蛋、蔬菜、调味品等各类食材及餐具、厨具等物资。盘点小组由后勤管理部门、食堂管理人员、师生代表共同组成，采用“一物一查、一货一核”的精细化模式，逐一核对食材名称、规格、生产日期、保质期、入库数量、剩余库存等关键信息，重点排查过期食材、变质原料、临期未标注物资，确保库存食材“新鲜合格、账实相符”。

针对不同类型食材的储存特性，盘点过程中同步开展储存环境检查：冷藏设备温度是否稳定在0-8℃、冷冻设备是否达标-18℃以下，食材是否做到生熟分区、荤素分离存放，仓库是否通风干燥、防潮防鼠，杜绝因储存不当导致的食材变质问题。同时，盘点小组详细记录临期食材信息，制定“先入先出”使用计划，避免食材浪费；为后续优化采购量、调整菜品供应提供数据支撑。

下一步，该校将持续严格落实库存管理规范，强化全流程管控，用扎实的举措守护每一份食材的新鲜与安全，为师生饮食健康筑牢坚实屏障。