1、蒲公英
在家乡的阡陌间、田埂中、山坡上随处可见这种精灵，当地人又称“黄花苗”。
忽如一夜春风来，蒲公英揉揉惺松的双眼，伸伸懒腰，原野上便多出了星星点点的黄。蒲公英花似向日葵般形状，茎杆是一根细管。常有爱美的小女孩掐一朵花戴在头上，露一脸的欣喜娇羞。有调皮男孩折了茎杆，吹奏一曲原始的音乐，迸落一地的惊奇和欢笑。
待黄花谢了，蒲公英犹如顽皮的儿童，拿一根白里透青的吸管，憋足了劲，一口气吹出朵朵蓬蓬松松的棉花糖。春日融融，微风轻拂，漫天花絮四散飘飞，她是原野上最美的新娘，在希望的角落里，寻找最宽阔的洞房，在合适的时间、合适的地点播洒希望，孕育新生。
蒲公英谦卑一生，与世无争。兀自匍匐于路旁、田野、山坡。在我上学时，放学回家后，经常挽着竹篮打猪草，用铲刀铲断薄公英的茎叶，便是上好的猪饲料。我们在田间地头跳跃寻觅着，一会儿功夫就寻得满满一篮。蒲公英茎杆脆嫩，嚼上一口，满嘴的清甜。
在乡下，小孩耳朵生疮、流脓，当地人称灌耵耳。细心的母亲取了蒲公的根洗净捣碎，倒在铁勺中放在炭火上煎汁，用汁液滴在患处，不几日，耵耳也就痊愈了。
有浪漫情侣在原野中散步，小心翼翼地用手捧起一朵小绒球，轻轻呵一口气，这些浪漫的精灵便随风飘逸，扬帆远航，四海为家，直至落地生根，空留一柄长长的花莛，在风中频频点头，告诉这对恋人：停不了的爱，无法停下的爱！
2、野韭菜
野韭菜，顾名思义，生在野外的韭菜。野韭菜喜温暖、潮湿和稍阴环境。家乡的摞荒地里多有它的身影。野韭菜为须根系，根茎呈狭圆锥形，犹如蒜头。开紫色球形花朵，种子呈黑色，如芝麻大小。
一老汉在碾盘坡山上开垦一处荒地，种些玉米，麦子，既锻炼身体，亦多收三五斗，其乐融融。后老汉身体日渐衰弱，便不复耕种。到了次年春节，荒地里长满了绿油油的韭菜，仿佛特意播种一般，如麦苗般整齐。我和妹妹携了锄头，挖了几大筐回来，母亲把它们挑到河里一一洗净，放在泡菜缸里用盐腌制成酸菜，十天半月，即可食用了。炒油饭时，母亲取出野韭菜，还和刚入缸时一般青绿，打两个鸡蛋，放几筷子酸韭菜，整个厨房便弥漫开来诱人的香气，诱得我涎水直往肚里吞。无需其它菜肴，一口气吃上几大碗，仍觉得意犹未尽。
上了中学，在学校里寄宿，一个星期才会一次家。临走前，便带走几瓶母亲腌制的酸韭菜。有时也分一匙给同寝室的师兄弟们，他们个个都称赞母亲的泡菜技艺高超。
到了夏季，和同村的伙伴就到门上的沮河边钓鱼。钓得几条鱼回来，母亲就会给我们做酸野韭菜鱼汤。母亲将鱼去掉内脏，冲洗干净，放在油锅炸至金黄，然后加入水，再加盐、味精、胡椒粉、葱、姜末，再放入野韭菜烧至入味。鲜香萦绕，齿颊生津，令人食欲大增，最后吃得是滴汤不剩。
好多年没有挖过野韭菜了。好想再回老家挖一回野韭菜，挎了竹篮，扛把锄头，奔走在蓝天白云下，寻觅于垄间地头，抛却尘俗繁扰，乐得一个逍遥自在。
3、马齿苋
马齿苋，顾名思义，形状如马齿的苋菜。我们南方无人养马，但通过马齿苋对马的牙齿也可窥击一斑了。
马齿苋喜肥沃土地壤，耐旱耐涝。生命力顽强，多生于菜园、农田，路边。叶片扁平，呈椭圆形。茎呈绿色或带暗红色，叶片间开米粒大小黄花。在我们老家，无专门种植。但也作一种野菜食用。春季里，马齿苋扭了扭肥硕的腰肢，便蓬蓬勃勃生长起来。
唐•杜甫《园官送菜》：“清晨蒙菜把，常荷地主恩。守者意实数，略有其名存。苦芭刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中国”；“又如马齿盛，气拥葵在昏。点染不易虞，丝麻杂罗纨”。可见，古人也是深爱马齿苋的。
到了夏季，母亲到菜园里寻几株肥硕的马齿苋，放在水里洗净，剔了根须，放在沸水里翻个身，捞出来用凉水反复冲洗，直至变凉，然后放入盘子，拌上蒜泥、姜末、食盐、香醋、麻油，翠绿欲滴，色、香、味俱全。
我们有时也专门到田地里寻挖马齿苋。挖得满满一筐，提到河边用水洗净，再放入沸水中汆一下，用筷子捞出来放在盆中漂洗几道，置入簸箕在烈日中暴晒，直至干枯，形成干菜。到了春节，母亲取了珍藏的马齿苋干菜揉碎，再掺上猪油渣开始蒸过年吃的包子。轻咬一口，油水汪汪，香而不腻，令人回味无穷。我平日最不爱吃面食了，唯独爱吃母亲包制的马齿苋包子。
有一年暑假里，我上山挖草药，胳膊肘处沾上不明物，感染之后生了鸡蛋大小痈疮，吃药、打针均不见效。一老中医告诉父亲，用韭菜地的马齿苋掺韭菜地里的蚯蚓屎（蚯蚓在地里行走时拱起的泥土）捣成泥状敷在患处即可。我们将信将疑，按照中医的说法做了。刚敷上去就感觉一阵清凉，到了次日，肿也消了不少。接连敷了一个星期，这个痈疮竟然痊愈了。
清早，看见集市上有人挑着马齿苋叫卖，我又想起了母亲包制的马齿苋包子，想起乡下韭菜园里鲜绿的马齿苋。
4、野笋
野笋，又叫山笋。喜肥沃土壤，多生于阴暗、潮湿环境。农历三月，一阵春夜喜雨过后，野笋便如一个个胖头小子，从地里探头探脑出来，张望着这个新奇的世界。
家乡的沟沟岔岔里多有野笋生长，尤以后山上龙洞沟里的为佳。龙洞沟山谷幽深，林木茂盛，泉水叮咚，鸟语花香，常有飞禽走兽出没，土壤多腐殖质，，最适宜野笋生长。
上小学时，放了星期天，我们约上三五伙伴，拎了蛇皮袋子，欢呼雀跃着到龙洞沟里掰野笋。我们一路爬坡上岭，然后再沿着一条羊肠小道顺势而下，就到了沟底。惊喜地发现一根根野笋正亭亭玉立的迎接我们，我们便开始忙碌起来。野笋丛生的个头纤细，如拇指般粗细，筷子般长短。也有长得粗壮的躲在石头后面，但很稀少。我们尽管捡了硕壮的野笋掰。
林间时时传来兰花的幽香，我们循着香气一路追寻，穿越藤蔓蒺藜，终于在一棵花栎树下发现了这丛兰草，我们如获至宝，小心的掐了兰花，整个林间便飘洒一路的芬芳。
待到日斜时分，我们一路欢声笑语，背着鼓鼓囊囊的袋子回家了。一家人围坐在一起，剥去野笋层层灰褐的外衣，淡黄浅青的笋肉便显露出来，如剥壳的熟鸡蛋般鲜嫩。看着一根根褪去笋衣的野笋就像一件艺术品在自己手中诞生，难免心生愉悦。
野笋的吃法多种。可爆炒，亦可煨汤。将笋对半剖开，用刀背轻拍，切成小段，放在油锅里爆炒，添了花椒、蒜泥、姜末、辣椒，吃在嘴里，脆嫩鲜美，所谓山珍，大抵如此。亦或打了鸡蛋，加两段野笋烧成汤，黄白绿相间，闻则香气扑鼻，食则鲜嫩可口，别具一番风味。
鲜笋吃了两日，剩余的可晒成笋干。到了冬季，来了贵客，宰一只土鸡，添两片香菇、抓一把笋干，放在铫子里清炖，还没喝酒，宾客就醉倒在了这香气里。
